城市里的蔬菜一般都是經由蔬菜公司配送到超市或者市場,繼而被消費者購買。為了*蔬菜的新鮮,在運輸的過程中,一定要對蔬菜的保鮮工作做好,除此之外,在配送的過程中,也很多事項要注意。
一、保鮮措施:
1、裝貨前,必須將貨物和廂體預冷到運輸適宜溫度,然后再裝車。裝卸貨時要關閉制冷機組。運輸途中盡量減少開門次數,以減少冷量損失。
2、冷藏車裝載貨物時,其堆積高度應不超過限載線為宜,貨物之間應留有空隙,以利冷氣循環。
3、蔬菜保鮮在很大程度上可以說是保持水分。
二、注意事項
1、運輸車輛的溫度
監控車輛在運輸過程中的溫差會影響生鮮產品的鮮活性,從而產生貨損。因此,在運輸過程中,控制車輛內的冷藏溫度是對降低生鮮產品損耗率的重要手段。
2、運輸貨物的堆碼方式
因為蔬菜的無規則性,以及其本身的屬性因素,導致此類生鮮產品在進行堆垛的時候需要考慮氣流的流通、貨物之間的擠壓問題,而此類問題亦是影響生鮮鮮活性和生鮮產品損耗的重要因素。冷庫貯藏要精心管理冷庫,不要把對溫度要求不一致的蔬菜放在一起。
3、空氣調節與薄膜包裝
適量濃度的二氧化碳可延長瓜果蔬菜的保脆、保鮮期,大大提高貯藏質量。一般來說,韭菜、菠菜、甜菜可忍耐15%以上的二氧化碳。
4、氣調可在密封的氣調庫內進行
在溫度較低的條件下,也可選用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通過瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋內的呼吸作用,降低氧含量,升高二氧化碳含量,以達到調節氣體的作用。
這些措施和注意事項做好了,將在一定程度上*蔬菜的新鮮,專業的蔬菜配送公司都應注意這些問題,如果你對相關內容感興趣,可以關注網站,如需蔬菜配送可聯系宜昌昭鄉客商貿公司